从2013年下半年开始的“奶荒”，近期已经呈现明显的缓解趋势，鲜奶供应趋于充足，牛奶价格出现回落。有专家表示，这是在价格杠杆的调节下，带来的供求趋于平衡的结果，中国是世界乳业发最快的板块，中国乳业前景值得长期看好。

　　农业部监测数据显示，近期生鲜乳价格趋稳并开始下降。自2月第二周开始，内蒙古、河北等10个奶牛主产省(区)生鲜乳平均价格为每公斤4.27元，这是自2013年6月生鲜乳价格开涨以来首次出现周环比零增长；而到了2月第三周，这一数字为每公斤4.25元，比前一周又下降0.5％，这说明原奶供应已经日益充足，“奶荒”周期已经结束。

　　中投顾问食品行业研究员简爱华认为，奶荒的结束原因是国内产能开始释放。一方面，一些平时重视奶源建设的企业的自有奶源持续发力，比如伊利在全国拥有自建、在建及合作牧场2200多座，其中规模化集中化的养殖在奶源供应比例中达90%以上。

　　根据国家统计数字，2012年我国进口奶牛128249头，其中多数是青年牛和小母牛，目前这些2012年购买的牛开始进入泌乳期。同时，国际的原奶供应也在增加，据中国海关总署发布的2014年第8号公告，至2014年1月17日，固状和浓缩非固状乳及奶油进口申报数量已达到144716.629吨，“新西兰等一些我国主要的乳制品进口国新一年的进口配额开闸，‘洋奶’也开始有力地补充了乳品企业所需的原材料。”行业人士表示。

　　沧海横流，方显英雄本色。随着超过半年的“奶荒”，各个乳品企业的“成色”也显露了出来。乳业专家认为，这轮原奶涨价周期中，平时的奶源基础扎实的龙头企业如伊利集团等优势明显，因而也率先恢复供应平衡。经过这次结构调整，整个行业可能进一步兴起“重奶源、打基础”之风，“奶荒”已经变成一次行业转变发展方式的机会。“乳业的无边光景将更加值得期待”，该专家说。

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