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进口巴氏奶超长保质期疑云

来源(法治周末) 作者(佚名) 阅读()2016年12月28日

  近年随着自由贸易协定的签署及工艺、冷链技术的提升,原本受制于远距离运输的进口巴氏奶加大了对华出口量。

  据中国海关统计,2016年1-9月全国共进口液态奶48.75万吨,同比增长56.5%。尽管巴氏奶进口数量尚无确切数据,但根据国家认监委官网信息,目前在华取得巴氏奶有效注册的澳大利亚乳品生产企业有41家,美国12家,新西兰10家,韩国4家……

  消费者多花两倍的价钱只为喝上更好的奶,可是光鲜包装下的进口巴氏奶却可能让消费者花了冤枉钱。

  根据我国目前适用的巴氏杀菌乳国家食品安全国家标准(国标19645-2010),巴氏杀菌乳是指仅以生牛(羊)乳为原料,经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。产品包装需要用汉字标注“鲜牛(羊)奶”或“鲜(羊)牛乳”。

  与超高温灭菌乳无需冷藏、长达几个月的保质期相比,巴氏杀菌乳通常要在0℃-6℃下冷藏,保质期往往只有几天时间。然而这些远渡重洋的巴氏奶保质期却远超过国产巴氏奶。

  进口巴氏奶保质期多超过15天

  王昭(化名)在英国留学期间几乎每周都要去超市购进一次巴氏奶,“最长的保质期也没有超过10天,保质期超过一个月的更是没有见过”。

  同样的,目前国内生产的巴氏奶保质期也相对较短,一般为5~7天左右。可是,法治周末记者走访超市后发现,进口巴氏奶的保质期多在15天或21天左右,比国产的巴氏奶多了10~15天。

  超市工作人员介绍称,从澳大利亚生产的巴氏奶到国内保税区空运要1天时间,再通过国内冷链物流配送到终端,一般需要3~5天。

  而这样的巴氏奶如果保质期在7天显然没有销售空间。

  法治周末记者注意到,目前在售的澳大利亚、新西兰、韩国等地进口的巴氏牛奶保质期多为15-21天,譬如澳滋牛Olivitame全脂巴氏杀菌鲜牛奶保质期19天,新南威尔士澳洲巴氏杀菌鲜牛奶进口牛奶保质期21天。澳大利亚保利(Pauls)巴氏杀菌全脂鲜牛奶保质期甚至长达40天。

  乳业分析师宋亮表示,巴氏奶在70℃-80℃间杀菌,一般保质期只有7天。现在工艺比较先进,保质期可能稍长,但不会超过15天。

  乳业专家王丁棉认为,可以通过技术实现巴氏奶保质期超过15天,但是对于消费者来说,巴氏奶的选择还是采取就近原则,保质期越短越好。因为巴氏奶不能采用无菌包装技术,所以保质期越长,在路途中受到污染或变质的几率越大。

  “超巴氏”“伪巴氏”的“低温策略”

  “目前少数企业用了膜过滤技术,过滤掉芽孢、体细胞数,减少落菌数,再配合新包装,是有可能将保质期延长到20天。但澳洲的鲜奶并不是采用了这个技术,也不是采用了传统的巴氏杀菌技术,而是用了叫超巴氏技术,是指在超高温130℃以上瞬间杀菌,马上冷却。保质期20-30天。”宋亮说道。
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