生鲜奶没有经过任何消毒处理，而且产奶的奶牛是否健康、有没有检疫、运输过程中有没有被污染等信息尚难以做到完全追溯，存在一定的食品安全隐患。尤其是儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人群，饮用生鲜奶后被病原菌感染的风险更大。国内外都有因饮用问题生鲜奶而引发食物中毒的报道。因此，建议消费者不要直接饮用生鲜奶。

　　正规乳企如何生产牛奶

　　从大型牛羊奶企业了解到，企业对于收取的牛羊奶在品质上有严格的要求，从质量到成分涉及几十项甚至上百项标准，不达标的牛羊奶决不收，收取后的牛羊奶要经过大型设备、采用科技手段进行消杀灭菌等环节，还要进行反复的测试和检验，然后才会上市。而很多散装奶是达不到这样的标准，消费者单纯的烧开煮沸并不能达到全面杀菌的功能，还会破坏奶本身的营养成分。口感好、看上去很稠的牛羊奶，并不代表就是好奶。

　　据了解，一般乳品生产需要挤奶机、牛奶冷却设备、牛奶运输设备、储奶设备、净乳设备、配料设备(包括冷热缸、发酵罐、高压均质机等)、杀菌设备、灌装机械、封口机械、包装机械、乳品检测等一系列存储、运输、加工及检验设备来保证牛奶从源头到终端的品质安全。然而，市场上的现挤牛羊奶，省去了中间看似容易给消费者带来隐瞒的过程，光明正大的将牛奶最直接的呈现给消费者，殊不知存在巨大的安全风险。因为，没人对其食品安全进行检测，没人知道牛奶的营养成分是否达标，没人为或将发生的食品安全事故买单。所以，消费者在选择购买现挤牛羊奶时还需三思，同时正式现代工艺下的食品生产。尽管食品工业的发展，带来了食品安全陷阱，让消费者很难分辨，但绝大多数，现代食品生产工艺和设备都在为食品安全保驾护航。

上篇：

下篇：