乳品企业在加强奶源基地建设时，要与当地奶农建立起合理的利益联结机制，促进奶业一体化经营，对奶农收购牛奶不压价，不拖欠奶资，维护奶农的利益，这样才能调动起奶农的积极性。同时，当地政府也要对奶农给予政策和资金上的支持，扶持奶农，促进当地奶牛产业的发展。

　　研发新品种

　　从无抗奶到酸酸乳再到益生菌，从蒙牛特仑苏到伊利金典到光明优倍到三元极致，国内高端奶市场正成为乳制品行业竞相争夺的新领地，并且从目前的销售情况来看，虽然高端液态奶价格比普通奶贵很多，但因其科技含量、进入门槛、竞争壁垒、附加值相对较高而正成为乳品企业摆脱低端产品价格战、转移成本压力的一个重要策略，成为有奶源优势和科技实力的乳品企业的新的利润增长点。

　　我国乳品工业近几年来发展迅速，但由于起步晚，产品品种比较单一，目前主要以奶粉和液态奶为主。与国外相比，在风味、品质、品种上还有很大差距，如干酪、黄油、奶油等深加工产品在中国还很少，这应该成为今后的一部分发展方向。此外，果汁奶、含乳饮料等因其成本比较低、利润点高也得到了乳品企业的重视。随着需求的增加，这些领域还会为企业带来很大的效益。近两年，有些企业结合地域优势发展驴奶、羊奶产业，这也是一个好的趋势。

　　为加快乳品企业的产品开发步伐，乳品企业在生产中要不断学习和应用新技术、开发和引进新设备，从而提高所开发产品的质量。

　　大中小企业共同发展

　　虽然中国的乳品业保持着持续高涨的增长态势，但并不是每家企业都盈利，据统计，有三分之一的大型企业盈利，三分之一的中型企业持平，三分之一的小型企业亏损。牛奶市场是全国性市场，在大型企业的竞争压力下，地方乳企面临的生存压力更大。据中国社会科学院世界经济与政治研究所研究员刘振邦介绍，在法国，1600多家乳品加工企业都能得到政府一样的优惠政策，并且对于合作社企业和私营中小企业都有税收、贷款等方面的照顾，而我国的中小企业却没有这样好的“待遇”。

　　牛奶的营养成分丰富，易腐性强，经不起长距离运输，为了满足消费者对鲜奶的需求，保证消费者在早晚都能喝到新鲜牛奶，各地也应该发展好当地的奶产业，中国奶业协会会长刘成果就生动地说：要想喝好奶，就要自己养奶牛。同时，因为地方乳企在各方面还不能和大型乳企竞争，所以地方政府要重视中小型企业、地方型企业对当地产业的贡献，扶持和鼓励其健康发展。

　　小编认为，中国乳制品想要重振旗鼓必须要严格把好质量这一关，类似三聚氰胺这样的事件绝不能再次发生，否则，二胎的开放只会让更多的民众走向去国外抢购奶粉的道路，二胎所带来的巨大乳制品市场只会给国外的企业带去商机。

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