“长江学者”特聘教授、国家奶牛产业技术体系乳制品加工实验室主任张和平2015年在一次公开论坛上表示，不同加工工艺的牛奶，在人体中所摄取的最主要营养物质——蛋白质和钙的吸收及健康功效上没有差异。维生素B虽略有差别，但人体摄取维生素的主要渠道是水果和蔬菜，不同生产工艺的牛奶中所含维生素对饮用者的影响都微乎其微。

　　全球消费者为常温奶点赞

　　常温奶的魅力指数到底几何？一组当前流行于社交网络的网红调查做了较好佐证。在美国波士顿学习的中国留学生杲佳莹发起了一场关于各国牛奶品类的调研话题，引起了全球网友的广泛关注。在实地走访了西方多国的超市、卖场乳制品专柜后，杲佳莹同学发现，在美国、比利时、德国、法国、葡萄牙、西班牙、日本、意大利等国，常温奶随处可见。同时，杲佳莹还注意到，大部分欧美消费人群并不在意常温奶和巴氏奶的区别，觉得二者没什么不一样。

　　而中国市场情况与此国际趋势如出一辙。在中国，卖场、超市、购物中心等消费渠道的乳制品专柜几乎都被常温奶占据，充分说明了消费者对常温奶的高青睐程度；同时，高端、高科技含量的常温奶还日渐被作为探访亲朋好友的最佳营养健康品，用于日常礼尚往来。若要从政策导向看，国家将常温奶作为“学生饮用奶计划”的首选，足以说明其在中国乳制品消费中的主导地位。

　　奶业资深专家陈瑜指出，常温奶在我国市场占主导地位，这是由我国的具体国情决定的。我国跨越的纬度大，地形复杂，牛奶主产区位于北方，而大量消费市场在南方，只能通过发展运输半径大的常温奶进行“北奶南运”，才能解决全民饮奶的问题。

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