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世界牛奶日,这八类乳制品你喝对了吗

来源(中国乳制品网) 作者(佚名) 阅读()2016年6月1日

  饮用建议:中国农业大学食品科学与营养学院教授王世平表示,牛初乳有提高免疫力的功效,但并不代表对每个人都会起到效果。婴幼儿体制较为敏感,我国规定婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳及相关乳制品。

  8乳饮料

  仅为饮料不是牛奶蛋白质含量较低

  产品解读:含乳饮料也称乳饮料、乳饮品,是指以乳或乳制品为原料,加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。市面上售卖的乳酸菌饮料、酸乳饮料(非酸奶)及部分儿童奶饮料等都属于这一范畴。

  辨别方法:与鲜牛乳、纯牛奶、调制乳相比,乳饮料蛋白质含量较低,标准规定不小于1g/100g即可,乳酸菌饮料标准不小于0.7g/100g即可;“产品类型”一般会标注“乳味饮料”、“含乳饮料”、“乳酸菌饮品”等;“配料表”通常有乳粉、水、白砂糖等成分。

  饮用建议:美国普渡大学食品安全博士云无心表示,含乳饮料能提供一些营养成分,但仅是饮料,不会因为“含乳”而变得更有营养,也不可能替代早餐等。

  对于标称含有“活性乳酸菌”的乳饮料功能则存在争议。科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示,人体内益生菌种类很多,数量为亿级,即便有少数活性乳酸菌进入人体,也起不到什么实质作用。不过也有专家认为,即便是死菌也含有氨基酸、维生素等成分,会黏附在肠衣表面刺激免疫。

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