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奶牛养殖亏损面超过50%乳制品合格率达到 99.67%

来源(农民日报) 作者(佚名) 阅读()2016年6月15日

  中国奶业协会名誉会长刘成果认为,目前中国消费者对奶制品消费乏力,有两个原因,一是对国产奶没有信心,二是不懂得怎么喝奶,不懂得为什么要喝奶。在他看来,后者是最重要的原因。他希望,通过奶业大会的宣传和引导,让中国消费者更加了解巴氏鲜奶,促成理性消费。近年来,福建省巴氏鲜奶的消费以每年30%的比例增长,体现了巴氏奶蓬勃的市场生命力。

  在实践中,巴氏奶正成为奶业新的市场增长点。南京卫岗乳业相关负责人表示,近几年企业之所以能够在行情普遍下滑的背景下获得稳定的增长率,得益于企业80%的产品为巴氏奶,近几年巴氏奶销售业绩以年均10%以上的速度增长,年销售额达到16亿元。

  尽管在发展巴氏奶的奶业战略中,本土企业占尽了天时地利,但“人和”还需要坚实的产业基础。

  巴氏奶的“新鲜”将成为中国乳业应对进口牛奶竞争的制高点。现代牧业运营总经理韩春林认为,由于运输半径问题,进口乳品以常温奶为主,而巴氏奶配送范围不宜超过200公里的特性确能实现“人无我有”。

  巴氏奶的新鲜安全,关键在奶源。低温杀菌对原料奶的质量提出了更高的要求,即接受单个供奶点时初始细菌总数要不高于10万/毫升,而投料时初始细菌总数不高于30万/毫升。因此必须采用规模化牧场的纯净奶源。同时,牛奶从挤出到生产到上市必须在24小时内完成。这就要求收奶半径要短,保证加工黄金期

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