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益生菌乳制品市场:保持持续增长 细分程度将继续提高

来源(中国食品设备网) 作者(佚名) 阅读()2016年7月6日

  据悉,目前全球益生菌食品种类超过500种,但国内基础研究较薄弱、消费者认知仍有限,不过益生菌产品潜力巨大,该品类食品或有望成为全球最大功能性食品市场。有数据显示益生菌乳制品市场年均增速达15%~20%,已经成为乳制品市场新贵。

  会上,广东省食品学会副理事长兼秘书长李汴生介绍,未来益生菌将运用到功能食品、特殊用途食品、孕婴食品、老人食品、运动食品中,及其他一些益生菌外用品,比如皮肤保护用品等。资深乳业专家王丁棉则表示,益生菌在乳制品中备受重视,目前全球约有4亿~5亿人在消费益生菌乳制品,去年全球乳酸菌巿场总值超过300亿美元,且年增速达到15%~20%,其已崛起成为行业新贵。

  中国产业调研网的数据显示,过去五年,我国益生菌产业每年年增速均高于15%,其中90%以上应用于乳制品工业,乳制品成为益生菌的最佳载体。其中,酸奶销量逐年增加且上升明显,年增速达到30%,近两年产销量增速达40%以上;我国乳酸菌饮料市场增长率一度高达50%,去年冲刺达到109.81亿元。

  相关数据显示,乳制品、药品冲剂、保健品、动物用益生菌这四大领域占据了益生菌总市场的98.35%,未来其细分程度将继续提高,而益生菌乳制品市场比例或稍有减少,但规模却仍可保持增长。

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