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烘焙店借产品升级提价/奶制品价格未来还要涨

来源(中国乳制品产业网) 作者(佚名) 阅读()2017年5月3日

  从杜佳琪提供的数据可知,从大洋洲(主要是澳大利亚和新西兰)的市场数据来看,黄油的价格自2016年年中以来已经增加了72%,从2016年4月的2575美元/吨的低点已经增长到2017年1月的4,425美元/吨的高点。而在今年4月18日GDT拍卖情况获知,黄油在欧洲反弹带动下价格上涨2.9%,涨至新高4891美元/吨。

  此外,从1月5日起实施特殊保护措施,新西兰进口奶酪的进口关税从0恢复至12%(个别税号的奶酪关税为15%);鲜奶关税从0恢复至15%;黄油关税从0恢复至10%。

  关于鲜奶价格上涨,杜佳琪认为主要是今年以来奶牛存栏量降至低点,造成原奶供给短缺,使得原料奶收购价格持续上涨,终端价格上升。此外,人工、运输等成本也在不断增加,导致牛奶成本上涨。

  奶制品价格未来还将上涨

  资深乳业分析师宋亮告诉南都记者,近几年,国内直接饮用乳品消费需求整体放缓,但间接食用乳制品包括奶酪、奶油、黄油等消费增长快,主要是烘焙行业带动,属于结构性增长,“三四线城市出现越来越多的蛋糕店,使得这些产品的消费需求增长,这些年我们国家奶酪、黄油、奶油等消费量一直在增长,进口量也在增长”。

  对于未来奶酪、黄油等奶制品价格,宋亮指出未来价格还会上涨,主要是国内60%-70%奶酪黄油奶油来源国新西兰近期出现飓风自然灾害,影响养殖业,“4月份是新西兰当地产奶季,这个自然灾害势必会使其奶制品供应减产,奶制品价格未来价格还会上涨”。新西兰奶制品价格持续上涨从新西兰统计局4月13日公布的三月份食品价格指数已有显示,据有关报道显示,与2016年同期相比,新西兰食品上涨幅度最大的是乳制品——— 鲜牛奶涨幅6.5%,创下了近三年来的最大波动;奶酪和牛油的价格,也比2016年同期上涨了11%和27%。
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