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牛奶新规严管违规增加复原乳

去超市买奶制品，你是否会重视其成分是鲜奶仍是复原乳？农业部本月起发布新修订的《巴氏灭菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的判定》标准（以下简称《标准》），自2016年4月1日起施行。该《标准》的修订出台，完善了我国复原乳判定标准，为监管违规增加复原乳供给了科学依据，对保护消费者知情权，促进奶业健康开展将起到活跃的推进效果。

比如说一瓶牛奶，是增加了复原乳成分仍是全由复原乳加工而成？在新标准施行之前，如果产品上没有标示，消费者底子无从判别，并且之前检测标准也不完善。

从质料上说，复原乳的质料是奶粉，鲜牛奶的质料是液态生鲜奶。跟着国务院宣布加强液态奶出产经营办理、标准“复原乳”标识的通知，“复原乳”成了最受消费者重视的乳制品。人们的重视点首要会集在“复原乳”的养分上。从养分上说，复原乳要通过两次超高温处理，先从原奶出产成奶粉，然后又从奶粉复原成奶，丢失的养分成分比较多，不过蛋白质和脂肪等养分成分仍是根本保存下来了。而通过巴氏灭菌的鲜牛奶，能最大程度地保存生牛奶的养分成分，特别是乳钙、维生素及乳铁蛋白等活性养分成分。

那么，消费者该怎样分辩复原乳产品？专家介绍，可通过产品成分表进行分辩——如果产品成分表里有水和“脱脂乳粉”或“全脂乳粉”，阐明这是复原乳产品。

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