干酪素，又称酪蛋白，是从牛奶中提取的一种重要蛋白质，广泛应用于食品、医药、化妆品和工业领域。近年来，随着中国乳制品加工业的快速发展，干酪素产业也迎来了新的机遇。

中国的干酪素生产主要依赖于进口原料，但国内加工技术逐渐成熟，部分企业已能够生产高质量的干酪素产品。目前，国内市场需求主要集中在食品添加剂和营养补充剂领域，尤其是婴幼儿配方奶粉、蛋白棒和运动营养品等高端产品。

未来，随着消费者对高蛋白食品需求的增长，干酪素的市场规模有望进一步扩大。同时，技术创新将推动干酪素在生物医药和功能性食品中的应用，如缓释药物载体和特殊医学用途配方食品（FSMP）。

然而，行业仍面临一些挑战，如原料供应不稳定、国际市场竞争激烈等。因此，加强本土原料供应、提高生产工艺和拓展应用领域将是未来发展的关键。

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