干酪素不仅是食品添加剂，还在医药领域展现出广阔的应用前景。其高生物相容性和可降解性使其成为药物缓释系统的理想材料。

在制药行业，干酪素可用于制备微胶囊和纳米颗粒，以控制药物的释放速度，提高疗效并减少副作用。例如，某些抗生素和抗癌药物可以通过干酪素载体实现靶向输送。

此外，干酪素富含多种氨基酸，有助于伤口愈合和组织修复，因此在医用敷料和再生医学中也有应用潜力。一些研究还表明，干酪素衍生物可能具有抗菌和抗氧化特性，未来或可用于开发新型生物材料。

尽管干酪素在医药领域的应用仍处于研究阶段，但随着生物技术的进步，其市场价值有望大幅提升。

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